Ronchi, in  viale Piave 8, è l’ultima nata tra le gelaterie milanesi. Qui, su insegne e vetrine la parola gelato è addirittura bandita e tutto rimanda a un loft di Tribeca, New York.
Quasi che definirla solamente gelateria, sminuirebbe l'attività. Anche se i gelati si ispirano alle stagioni , il neonato marchio vuole colpire anche con l’immagine: mattoni a vista, laboratorio separato solo da una vetrata, lampade industriali. Tutti i tavoli sono realizzati con doghe di vecchi pavimenti indiani che sono stati appositamente recuperati.

Grom, con cique punti di distribuzione in città, si ispira invece a vecchi bar sabaudi. Le cromie giallo e blu, rispettano i colori taurinensi.L’illuminazione è soffusa per richiamare gli antichi caffè piemontesi, eleganti e discreti. Ma non è solo una questione d’immagine, l’arredamento è funzionale al prodotto. Per esempio, i banconi sono in noce nazionale invece che nel classico marmo rosa della maggior parte delle gelaterie.

Cioccolati Italiani, in Via De Amicis al 25, propende per la filosofia "tutto a vista". Nata un anno e mezzo fa dall'idea di imprenditori napoletani, da mostra di sè partendo dalle due fontane di cioccolato che dominano la scena fino al laboratorio interno, dove si vede la produzione passo dopo passo dei mantecati.
Il cuore dell’attività, è un vero caveau di cioccolato. Imitando il fordiere delle banche più importanti, riesce a contenere circa una tonnellata di cioccolata. A 32 euro a chilogrammo, è da considerarsi un vero e proprio tesoro.

Chocolat, tra le prime a puntare sull'impatto scenografico, continua a non risentire dei segni del tempo. Nella sua sede di via Boccaccio 9, ha voluto ispirare i temi che ruotano intorno alla cinematografia. Il nome stesso, è omonimo della pellicola del 2000 che vedeva come protagonisti Juliette Binoche e Johnny Depp.Entrando, a destra, c’è un maestoso lampadario di cristallo, sulle pareti opere dell’ «art designer» Alex Turco e un piccolo soppalco che ricorda il privè di una discoteca con puf che sembrano cubi di cioccolato.

Infine, a Brera, c’è Amorino in via Fiori Chiari 9, altra boutique del gelato che fa parte di una catena internazionale.
Mattoni a vista, colori caldi, gelataie in eleganti completi total black, sopra il bancone il gelato del mese, l’ananas.

Il fiorire di tutte queste gelaterie, è da attribuire anche ad un cambiamento nelle abitudini dei consumi. Spesso, un buon gelato, sostituisce egregiamente un pasto, o una pausa pranzo, dando quella piacevole sensazione di consumare una golosità. Ma quali sono i gusti preferiti, nonostante una dilagante offerta di nuove varianti? Al primo posto cioccolato, al secondo nocciola, al terzo pistacchio. Almeno, quanto a creme, nulla di rivoluzionario.

Via: milano.corriere.it